Cantina Cenni & Assirelli nasce sulle dolci colline di Dozza, uno dei borghi più belli d’Italia. L’attività iniziò nel 1958 con Giovanni Assirelli che, nel 1965, acquistò il podere Berlina e iniziò a seguire diverse coltivazioni, dall’allevamento al seminativo, al frutticolo e vitivinicolo.
Nel 1967 con Luigi Cenni fondarono la Società ” Assirelli & Cenni ” e iniziarono a coltivare e produrre con una filosofia che li spinse verso la ricerca costante della qualità e delle tipicità dei vini prodotti.
Successivamente nel 2000, nacque l” Azienda Agricola Assirelli & Cenni ” che sviluppò il comparto agricolo impiantando nuovi vigneti.
Attualmente l’azienda vanta ben 103 ettari di terreno, 25 dei quali sono dedicati a vitigno e nella restante parte al frutticolo, al seminativo e per 2 ettari ad ulivo da cui si estrae un ottimo olio.
Inoltre, si stanno gettando le basi per la realizzazione di una fattoria didattica con bovini, ovini, equini e vari animali da cortile.
La cantina è collocata in una delle zone più suggestive e panoramiche del circondario Imolese, incastonata tra colli e calanchi dai molteplici colori.
La maggior parte dei terreni è costituita da argilla a valle, calcare e gesso sulle pendici dove i bianchi come Albana, Chardonnay, Trebbiano e Pignoletto crescono rigogliosi, grazie a vento, sole ed una buona escursione termica che mantiene i profumi molto vivaci, ed i rossi tra i quali Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot assumono pigmentazioni molto intense, sensazioni olfattive complesse, ricchezza in alcool, morbidezza e longevità.
Si ottengono vini molto puliti e netti, che pur non ” facendo legno “, ossia non invecchiano in botti di legno, mantengono la finezza e la freschezza dei profumi. un aiuto naturale è dato dalla bassa resa per pianta che garantisce una maggiore qualità.
Durante il periodo della vendemmia, dopo un’accurata selezione delle uve, in cantina avviene il lungo e delicato processo di vinificazione. Nella cantina viene effettuata la distribuzione diretta di vini sfusi e in bottiglia, nonchè la vendita di olio EVO.
Vi aspettiamo per degustare i nostri vini ed il nostro olio, conversando sulla grande passione per la nostra terra che ci contraddistingue.